طعم الذكريات
أكلك بيفتكرك برضه
حصلك قبل كده إنك تاكل لقمة واحدة من أكلة معينة وتحس إنك اترحلت فجأة لسنين ورا؟
طبق شوربة سخن في يوم ممطر ممكن يرجعلك صوت المطر وهو بيدق على شباك أوضتك زمان وانت لسه صغير. وريحة الثوم وهو بيتحمر ممكن ترجعلك أيام الغدا يوم الجمعة على سفرة مامتك المزنوقة بالناس.
الأكل مش بس بيغذي جسمك، ده كمان بيبقى زي خزنة مشاعر، بيحفظلك فيها اللحظات والإحساس والناس اللي بتحبها.
السر العلمي ورا الحنين للأكل
ليه بالظبط الطعم بيفكرنا بحاجات أكتر من الصوت أو الصورة؟
العلماء بيسموا الظاهرة دي ظاهرة بروست. البصلة الشمية (المسؤولة عن حاسة الشم والتذوق) متوصلة على طول باللوزة الدماغية والحُصين، وهما الجزئين المسؤولين عن المشاعر والذكريات طويلة المدى في مخنا.
لما تتدوق طعم بيرجعلك ذكرى قديمة:
مخك بيتخطى كل خطوات التفكير المنطقي.
بيفتح لك باب الاسترجاع العاطفي على طول.
بتعيش قصة حسية بأنقى صورها.
كل طعم أصله محلي وبيتشارك
مع إن الحنين للأكل حاجة شخصية جداً، بس قوته الحقيقية بتبان لما تتشاركه مع غيرك.
كل ثقافة وكل مجتمع عنده ذكريات أكل جماعية، من عربية الأكل اللي كنت بتروحها بعد المدرسة لحد ولايم العيد مع العيلة. الكلام عن اللحظات دي بيقربنا من بعض أكتر، وبيوصل بين الأجيال والثقافات المختلفة على سفرة واحدة.
لما تحاول ترجع السحر تاني
محاولتك إنك تعمل أكلة بتفكرك بذكرى في مطبخك بنفسك، رحلة كلها تجربة وخطأ.
حتى لو مشيت على الوصفة حرفياً زي ما هي، نادراً ما هتطلع بنفس الطعم بالظبط. وده لإن المكونات لوحدها مش هي اللي بتعمل الأكلة، الجو والناس اللي حواليك والمزاج كلها مكونات سرية مينفعش تشتريها من السوبر ماركت.
خلي ذكرياتك عايشة على Pleny
قصص أكلك المفضلة تستاهل إنها تتحفظ وتتشارك.
على Pleny، آلاف من عشاق الأكل بينشروا رحلاتهم مع الأكل ووصفاتهم اللي بترجعلهم ذكريات وأماكن أكل محلية لقوها حلوة. سواء كنت بتدور على مكان أصلي بيطبخ زي البيت بالظبط، أو نفسك تشارك صورة أكلة مفضلة عندك بتريحك، مكانك هنا معانا.
