فن مطبخ "الأحد بالراحة"
حياتنا الحديثة بتتحكم فيها كلمة واحدة: استعجال. بنستعجل نصحى من النوم، بنستعجل في الإيميلات، بنستعجل نخلص شغلنا، وفي أغلب الأوقات بنستعجل حتى في الأكل. الطبخ خلال الأسبوع بيحس الواحد إنه مجرد مهمة تانية في قايمة مش بتخلص—حاجة لازم نخلص منها بأسرع ما يمكن عشان نقدر أخيرًا نقعد.
وبعدين بييجي الأحد.
الأحد هو اليوم اللي عندنا فيه القدرة إننا نسترد المطبخ تاني. في حاجة عميقة وشافية في إيقاع يوم طبخ بالراحة. ده فن إنك تسيب الساعة وتخلي حواسك هي اللي تقود.
فكر في البهجة البسيطة اللي في تقطيع كومة كبيرة من الخضار لحتة شوربة، وانت مركز خالص في إيقاع صوت طق طق السكينة على لوح الخشب. فكر في الأزيز الهادي الثابت لحلة تقيلة بتتطبخ على نار هادية في آخر البوتاجاز، وبتملي البيت كله برايحة بتحس إنها زي عناقة دافية.
لما بنتمهل في المطبخ، الطبخ بيبطل مهمة ويتحول لملاذ. بيبقى نوع من التأمل النشيط. بيجبرنا نبعد عن شاشاتنا المضيئة، نحط موباياتنا، ونتواصل مع العالم الحقيقي. بنحس بقشرة البطاطس الخشنة، بنشم رايحة البرتقالة الحادة، وبنسمع صوت البصل بيقلى في الطاسة.
الأسبوع ده، بتحداك تخصص بعد ضهر واحد بس لجلسة طبخ بالراحة. ماتستعجلش. خلي الصوص يتطبخ تلات ساعات بدل نص ساعة. اخبز عيش وبص عليه وهو بيخمر من زجاج الفرن. صب لنفسك كباية نبيذ أو كوباية شاي، اتنفس بعمق، وافتكر إن أحسن الحاجات في الحياة محتاجة وقت عشان تتعمل.
