Eine Reise im Täschen: Geheimnisse der bekanntesten Getränke in unserer arabischen Welt
Haben Sie sich jemals vorgestellt, dass die Tasse Kaffee oder der Becher Tee, den Sie trinken, eine Geschichte des Reisens und Geschichten der Großzügigkeit in sich trägt? In unserer arabischen Welt sind Getränke nicht bloß Flüssigkeiten zum Stillen des Durstes, sondern eine „Sprache" des Willkommens und ein Ausdruck von Identität.
Heute nehmen wir Sie mit auf eine kurze Reise zwischen den Kaffekannen des Golfs und den marokkanischen Teekannen, um gemeinsam zu entdecken, was die Araber trinken!
Der Arabische Golf: Eine Sinfonie aus Kardamom und Safran
Wir beginnen auf der Arabischen Halbinsel, wo die Gastfreundschaft erst mit dem arabischen Kaffee „Al-Shaqra" vollständig wird.
Was ihn auszeichnet: Seine helle, ins Goldene spielende Farbe durch leichtes Rösten und das kräftige Kardamomaroma.
Seine Rituale: Er wird in der „Dallah" ausgegossen und in kleinen Täschen serviert, die nicht bis zum Rand gefüllt werden (ein Zeichen dafür, dass der Gast stets zu mehr Täschen willkommen ist).
Der ideale Begleiter: Edle Datteln.
Der Maghreb: Die Kunst der „Rezza" und des grünen Tees
Wenn wir nach Westen in Richtung Marokko, Tunesien und Algerien reisen, finden wir „Atay", den Minztee, als unangefochtenen König.
Das Geheimnis beim Eingießen: Die Marokkaner sind dafür bekannt, den Tee aus sehr großer Höhe einzuschenken, um einen reichen Schaum zu erzeugen, der „Rezza" genannt wird – ein Zeichen für die Qualität des Tees und die Großzügigkeit des Gastgebers.
Der Geschmack: Eine erfrischende Mischung aus grünem Tee, frischer Minze und viel Zucker.
Die Levante: Der Zauber der Kräuter und des bitteren Kaffees
In Damaskus, Beirut und Amman spiegeln die Getränke die Natur des grünen Landes wider:
Schamanische Kräuter (Zahouraat Shamiyya): Sie sind die „Medizin der Seele" – eine Mischung aus Kamille, Damaszenerrose und Anis. Ein warmes Getränk, das Ruhe und Gelassenheit schenkt.
Schwarzer Kaffee ohne Zucker (Sadda): Stark, schwarz und sehr konzentriert. Er wird bei besonderen Anlässen serviert und gilt als Symbol für Würde und Ehre.
Ägypten und Sudan: Könige der Erfrischung
Hier finden wir Getränke, die zur Hitze des Wetters und dem Trubel des Alltags passen:
Karkadeh (Hibiskus): Das „Joker-Getränk" – heiß getrunken beruhigt es die Nerven, eiskalt gelöscht es den Durst in der Hochsommerhitze.
Kushari-Tee: In Ägypten ist er das Getränk, das die Stimmung nach jeder Mahlzeit in die richtige Bahn lenkt.
Irak: Das unwiderstehliche „Istikan"
Man kann Bagdad nicht besuchen, ohne sich in den Kardamom-Tee „Al-Muhayyil" zu verlieben.
Das langsame Ziehen: Die Iraker lassen den Tee langsam köcheln (sich „betäuben"), bis er eine dunkle, kräftige Farbe annimmt, und geben Kardamomkörner hinzu, die einen unvergesslichen Duft verleihen.
Knigge für arabische Getränke
Im Golf: Vergessen Sie nicht, die Tasse nach rechts und links zu schwenken, wenn Sie keinen Kaffee mehr möchten.
In Marokko: Lehnen Sie niemals die erste Tasse Tee ab – sie gilt als der höchste Ausdruck der Willkommensheißung.
In Ägypten: Wenn man Sie bittet, Tee „auf weißem Wasser" zu trinken, bedeutet das, dass Sie ein sehr geschätzter Gast sind und er extra für Sie zubereitet wird.
Und jetzt... erzählen Sie uns:
Welches Getränk repräsentiert Ihr „Zuhause"? Und gibt es in Ihrem Land ein ungewöhnliches Getränk, das wir in unserer Liste nicht erwähnt haben? Teilen Sie Ihre Geschichten mit uns auf Pleny!
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