Dubaï Chocolate n'était que le début
Prenons un moment pour apprécier ce qui s'est passé. Une tablette de chocolat, fourrée de crème de pistache et de kataifi croustillant, a été inventée à Dubaï, filmée sur TikTok, et en moins de deux ans, toutes les grandes marques de chocolat du monde se sont précipitées pour créer leur propre version. Chez Trader Joe's, la file d'attente s'étendait jusqu'à la porte. Ghirardelli a lancé une tablette. Le monde entier s'est soudainement mis à googler « c'est quoi le kataifi ».
C'est vraiment remarquable. Et cela soulève une question sur laquelle personne dans la scène gastronomique des Émirats ne devrait faire l'impasse en ce moment : si le chocolat de Dubaï a pu faire ça, qu'est-ce qui pourrait faire pareil ?
Parce que voilà la réalité des moments viraux food : ils n'arrivent pas par hasard. Ils se produisent quand un aliment coche trois cases en même temps : il est incroyable à filmer, il a une histoire qui mérite d'être racontée, et il a un goût comme rien de ce qu'on a jamais mangé. Le chocolat de Dubaï a coché les trois. Et la culture culinaire des Émirats regorge de candidats qui ne sont qu'à une bonne vidéo près du même genre de moment.
Les Émirats ne font pas que consommer les tendances food mondiales. Ils les créent. Le chocolat de Dubaï l'a prouvé. Le prochain est déjà dans l'assiette de quelqu'un.
Alors, quels sont les prétendants ? Voici les spécialités des Émirats dont nous pensons que le monde n'est pas encore prêt.
🥐 Kunafa Croissant : L'enfant chéri de la pâtisserie française et du dessert levantin. Filant, fromager, imbibé de sirop, et absolument impossible à manger sans le filmer.
🌮 Shawarma Tacos : Viande marinée, toum, cornichons, enveloppés dans une tortilla de maïs. Le mashup que personne n'avait demandé mais dont tout le monde a besoin. Fait pour l'ère de la « cuisine sans frontières ».
🍦 Luqaimat Ice Cream : Beignets émiratis croustillants, sirop de dattes, surmontés d'une boule de vanille. Les textures à elles seules feraient exploser internet. Du pur matériau ASMR.
☕ Karak Latte : Épicé, à dominante de cardamome, lacté — la réponse des Émirats au chai latte, et franchement meilleur. Le monde du café de spécialité ne l'a pas encore découvert. C'est là que réside l'opportunité.
Ce que le chocolat de Dubaï nous a vraiment appris : Le moment viral n'a pas été fabriqué par une grande marque ou une campagne marketing. Tout a commencé avec de vraies personnes, dans de vrais endroits, filmant de vraies réactions face à quelque chose de genuinement délicieux. C'est exactement le type de contenu qui vit sur Pleny chaque jour.
Le prochain moment food viral des Émirats commencera de la même façon. Quelqu'un va poster une vidéo de ce qu'il vient de manger, sans plan ni agenda, et ça va exploser. C'est toujours comme ça.
La question n'est pas de savoir si ça arrivera. C'est de savoir si vous serez celui qui le poste en premier.
La scène gastronomique des Émirats est l'une des plus créatives, des plus diverses et des plus sous-estimées au monde. Elle mérite une plateforme qui traite chaque plat comme s'il avait de l'importance — parce que n'importe lequel d'entre eux pourrait être le prochain.
