Fesikh, hareng et oignon vert : votre guide pour célébrer Sham el-Nessim dans les règles de l'art !
Qu'est-ce qui donc rassemble tous les Égyptiens en une seule journée ? La réponse est tout simplement : l'odeur du fesikh et des œufs colorés ! Sham el-Nessim en Égypte n'est pas qu'un jour de congé, c'est un système de vie et une fête que nous célébrons depuis 5000 ans avec le même enthousiasme
Le matin des œufs colorés et du beau rassemblement
Dès que le soleil se lève, pas le temps de dormir ! La journée commence par un plat d'œufs bouillis et les couleurs qui embellissent le monde.
Pourquoi colorons-nous ? Autrefois, nos ancêtres pharaons voyaient l'œuf comme un symbole de nouvelle vie, et nous avons hérité de cet art.
Le rituel sacré : Rien de plus beau que le rassemblement familial pendant que nous colorons avec des pelures d'oignon et de betterave, et bien sûr la "bagarre" de casse-œufs où nous découvrons qui possède l'œuf le plus solide de la maison !
Le fesikh et le hareng : rois de la table
Venons-en maintenant à "la bête" que tout le monde attend... le fesikh ! Celui qui ne l'aime pas l'a raté de beaucoup, et celui qui l'aime sait que c'est "un amour éternel"
Quel est le secret ? Les pharaons offraient le poisson salé en cadeau au Nil pour qu'il les bénisse, et nous restons attachés à ce cadeau jusqu'à aujourd'hui.
L'armée verte : Le fesikh n'est pas complet sans "l'oignon vert" (qui autrefois chassait le mauvais œil et les mauvais esprits) et beaucoup de citron et de la laitue croquante.
La molokhia : le héros méconnu
Vous connaissez les pois chiches verts ou "molokhia" ? C'est ce qui donne du goût à la promenade et à la sortie. Le bruit de son épluchage et de sa dégustation pendant que nous sommes assis dans le jardin, c'est exactement ça "le son du printemps" en Égypte.
La sortie dans la nature... c'est-à-dire la vraie sortie
Sham el-Nessim signifie "hors de la maison". Le Nil se transforme en carnaval de bateaux et de felouques, et les jardins sont tapissés de nattes et de rires du cœur. C'est cet esprit qui rend cette journée spéciale, c'est qu'on oublie tout et qu'on retourne à la nature et à notre simplicité.
Sham el-Nessim est le jour où nous sentons que nous sommes tous "une seule main". Un jour joyeux, coloré, au goût piquant et beau. C'est la fête qui prouve que cet esprit égyptien "ne se répète pas"
