La fascinante science de la façon dont ce que vous mangez influence ce que vous ressentez

Nous en avons tous fait l'expérience : attraper un pot de glace après une mauvaise journée, ou ressentir cette vague soudaine et irritable de « fringale » lorsque le déjeuner se fait attendre. Nous avons toujours su intuitivement que la nourriture et les émotions sont liées.

Mais la science moderne révèle que cette connexion va bien plus loin que le simple réconfort alimentaire émotionnel. Les aliments que vous mettez dans votre assiette changent réellement la chimie de votre cerveau.

Voici un aperçu de la fascinante science du lien entre alimentation et humeur et de la façon dont vous pouvez manger pour passer une journée plus heureuse.

1. Le « deuxième cerveau » dans votre intestin

Saviez-vous que vous avez un deuxième cerveau ? Il s'appelle le système nerveux entérique, et il tapisse l'ensemble de votre tractus gastro-intestinal.

Ce qui est encore plus stupéfiant, c'est le lien avec la sérotonine — le neurotransmetteur responsable de la régulation du sommeil, de l'appétit et, surtout, de l'inhibition de la douleur et de l'équilibre de l'humeur.

Le fait intestin-cerveau : On estime que 90 % à 95 % des récepteurs de sérotonine de votre corps se trouvent dans votre intestin.

Votre intestin est rempli de milliards de « bonnes » bactéries qui maintiennent votre système digestif en bon état de fonctionnement. Lorsque vous adoptez une alimentation riche en aliments complets, vous nourrissez ces bonnes bactéries. Elles communiquent à leur tour directement avec votre cerveau via le nerf vague, en envoyant des signaux qui favorisent une humeur stable et positive. Si vous mangez trop d'aliments industriels, les mauvaises bactéries prennent le dessus et envoient des signaux d'inflammation et de détresse à votre cerveau.

2. Les montagnes russes du sucre et l'anxiété

Nous nous tournons souvent vers des friandises sucrées ou des glucides raffinés (comme les pâtisseries, les chips ou le pain blanc) lorsque nous avons besoin d'un coup de boost. Si une dose de sucre déclenche une libération temporaire de dopamine, la substance chimique du bien-être, elle a un coût.

• Le pic : Votre glycémie monte en flèche, vous donnant une brève poussée d'énergie.

• Le crash : Votre corps libère de l'insuline pour gérer le sucre, ce qui fait chuter votre glycémie.

Cette chute rapide déclenche la libération d'hormones de stress comme le cortisol et l'adrénaline. Le résultat ? Vous ne vous sentez pas seulement physiquement fatigué ; vous vous sentez anxieux, irritable et mentalement embrumé.
Des substitutions simples pour un esprit plus heureux

Vous n'avez pas besoin de revoir entièrement votre alimentation du jour au lendemain pour commencer à en ressentir les bénéfices. Essayez ces simples substitutions alimentaires qui boostent l'humeur :

• Au lieu d'une pâtisserie sucrée le matin... Essayez du porridge garni de noix et de baies.

• Au lieu du chocolat au lait... Essayez un carré de chocolat noir à 70 % (ou plus).

• Au lieu d'un soda ou d'une boisson énergisante... Essayez le kombucha ou le thé vert (qui contient de la L-théanine pour apaiser l'esprit).

En résumé

Votre cerveau est un organe coûteux à faire fonctionner — il exige un carburant constant et se soucie énormément de la qualité de ce carburant. En déplaçant votre attention du « comptage des calories » vers le « nourrissement de votre esprit », vous pouvez utiliser vos repas comme un outil puissant et naturel pour réduire l'anxiété, chasser le cafard et révéler une version de vous-même plus rayonnante et pleine d'énergie.